یکی از مهمترین و اساسی ترین چاشنیهای مورد استفاده در آشپزی ایرانی زرشک است که معمولا برای حفظ آن به صورت مطلوب و افزایش مدت زمان نگهداری آن اقدام به خشک کردن آن می کنند که با انجام این کار و به دست آمدن زرشک خشک قیمت خرید فروش آن هم تغییر خواهد کرد چون زرشک خشک نسبت به زرشک تر و تازه مقدار رطوبت کمتری دارد و باعث می شود مقدار زرشک خشک در واحد کیلوگرم بیشتر شده و قیمت آن هم افزایش یابد.
زرشک از گیاهان بومی ایرانی است و بیشتر در شمال شرق ایران به صورت طبیعی رشد می یابد و البته این روزها برخی افراد گیاه زرشک را پرورش می دهند و این محصول باارزش را تولید و به بازار عرضه می نمایند ضمن اینکه شرایطی فراههم شده است تا شما عزیزان بتوانید با تجار این محصول ارزشمند در سایت آراد برندینگ ارتباط برقرار نمایید.
گیاه زرشک به دلیل دارا بودن خواص پرشمار و متعدد از دیرباز مورد توجه قرار گرفته است و همواره در غذاهای مختلف و برنج چمپا مورد استفاده قرار می گرفته است و البته هنوز هم همچنان زرشک نقش مهمی در آشپزی ایرانی دارد و علاوه بر آن از خواص دارویی و تاثیر آن بر بهبود برخی مشکلات بدن و بیماریها هم بهره گیری می شود.
قیمت زرشک خشک
برای تهیه هر محصولی توجه به قیمت آن بسیار مهم است و این امر در مورد زرشک خشک نیز صدق می کند و عوامل متعددی در تعیین قیمت نهایی زرشک خشک تاثیر گذار هستند که باید خریدار از این عوامل موثر آکاهی داشته باشد و هنگام خرید زرشک خشک این موارد مدنظر قرار دهد تا بتواند به محصولی بهتر را برای خود برگزیند
یکی از موارد مهم که در خصوص قیمت زرشک خشک باید مورد توجه قرار گیرد روش خشک کردن زرشک و یا کشمش پلویی است که به طور کلی به سه نوع تقسیم می شود و می توان این روشها را به صورت خشک کردن در افتاب، خشک کردن در سایه و خشک کردن صنعتی اشاره کرد که هر کدام از این روشها مزایا و معایبی را دارند و بر روی خواص زرشک خشک شده و محصول نهایی به دست آمده تاثیر گذار خواهند بود.
زرشک مرغوب و مناسب معمولا رنگ روشن تر و قرمزتری دارد که برای خریداران می تواند نشانگر کیفیت و مرغوبیت بالای زرشک باشد البته نباید روشن بودن زرشک بیش از حد باشد و همچنین زرشک در صورتی که طعم تلخ داشته باشد به این معنی است که مدت زمانی از چیدن آن گذشته است چرا که زرشک تازه باید طعم ترش داشته باشد.
هر چه مرغوبیت زرشک بیشتر باشد باید دانه های آن یک دست و یکنواخت باشند و در صورتی که به آنها دقت کنیم دانه های ناهمگون و متفاوت در بین آنها به چشم نخورد و هنگام استشمام آنها بو و عطر زرشک به راحتی حس شود و مجبور نباشیم با نفسهای عمیقتر عطر آن را احساس نماییم.
قیمت زرشک پلویی
محصول زرشک پلویی به دلیل کاربرد ها و خواص بسیار زیادی که دارد استفاده از آن در بین افراد متعدد جامعه بسیار باب شده است قیمت خوب این محصول نیز در بالا رفتن تعداد طرفدارانش بی تاثیر نبوده
از زرشک به دلیل طعم خوب آن در غذا های بسیار زیادی استفاده می شود ضمن اینکه قیمت زرشک پلویی بسیار مقرون به صرفه تعیین شده است و در غذاهای زیادی این چاشنی دلچسب مورد استفاده قرار می گیرد که چند نمونه از آن ها را بیان می کنیم:
شما می توانید در زمان درست کردن کوکو لوبیا سبز مقداری زرشک برای دادن طعم بهتر به این غذا اضافه کنید.
یکی از خوراکی های فوق العاده برای افرادی که ذائقه ای ترش پسند دارند مسقطی زرشک است.
افرادی که آش تمبرهندی را خورده اند می دانند که یکی از طعم دهنده های بی نظیر این آش زرشک است.
خوردن آش زرشک می تونه یک تجربه فوق العاده برای ترش پسند های عزیز باشه.
اگر اهل کوفته برنجی باشید می دانید که زرشک یکی از طعم دهنده های اصلی این غذا است.
زرشک پلو با مرغ هم که دیگر نیاز به تعرفی از سمت ما ندارد یک غذای فوق العاده محبوب در بین ما ایرانی ها است.
و…
مواردی که به عنوان غذا های دارای زرشک به شما معرفی شد تنها چند نمونه کوچک از این غذا ها بودند در بیشتر رستوران ها برای اکثر غذا ها و تزیین انواع پلو ها از این محصول استفاده می شود.
